1、立式殺菌鍋鍋蓋大多數(shù)都采用充氣式硅橡膠密封圈，密封效果相當不錯，使用時間長。配備有壓力表和安全閥，外表美觀操作簡便安全可靠，殺菌效率高。

2、節(jié)約能源使產(chǎn)品保質(zhì)期更長久穩(wěn)定，溫度均衡無死角，充分利用熱水進行浸泡式殺菌，能夠盡最大限度有效杜絕在殺菌的過程中出現(xiàn)死角現(xiàn)象。并且是全自動控制系統(tǒng)，整個過程都通過電腦進行控制，在必要的情況下也可以轉(zhuǎn)為人工操作，但整個流程相對比較簡單極大節(jié)約了人力和物力降低了生產(chǎn)成本。

3、完善的壓力控制先進的控制系統(tǒng)，具有良好的穩(wěn)定性，并且采用了模擬溫度控制系統(tǒng)，可以根據(jù)實際條件，設(shè)定不同的升溫以及冷卻程序，同時也可以充分利用多階段的加熱殺菌方式，從而使得食品所承受的能量限制到合理范國，盡可能地保存食品原有的色、香、味并且也能夠進行更好的滅菌。該設(shè)備可以根據(jù)被加工物品的實際狀態(tài)和需求進行選擇性地使用，而食品在殺菌的過程中，是實現(xiàn)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，這樣也就使得熱量的傳遞更加均衡，在縮短工作時間的同時，也能夠有效避免因為食品周圍產(chǎn)生過多熱量的問題，最終導致食品的品質(zhì)出現(xiàn)不同程度的變化。