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雙層水浴式殺菌鍋特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2015-5-22

1、雙層水浴式殺菌鍋熱水儲存在上罐(熱水罐),產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用,降低能量消耗。

2、產(chǎn)品完全被水浸沒,溫度能從全方位滲透到產(chǎn)品中。

3、整個(gè)殺菌過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸,釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán),優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng),保證殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻。

4、通過控制壓縮空氣的進(jìn)出來控制反壓力,避免了壓力峰值,大大降低了對包裝材料的破壞。

5、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。

6、升溫時(shí),熱量以最快的速度滲透到產(chǎn)品,確保達(dá)到所需要的殺菌效果,最快的達(dá)到所需的F值。

7、殺菌鍋內(nèi)配備兩支可移動溫度傳感探頭,可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、殺菌鍋內(nèi)的熱分布情況,隨時(shí)了解熱穿透(溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間)。

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